Info
La presente propuesta persigue crear Gemelos Digitales de fermentación del vino para ser probados en instalaciones piloto industriales. Los DT serán formulados como una base de datos de Gemelos Digitales, cada uno calibrado para una especie de levadura y accesible a través de una interfaz fácil de usar. Los usuarios podrán introducir la composición del mosto de uva y el DT seleccionará automáticamente las mejores condiciones de levadura y operación hacia una calidad y un uso óptimos de la energía.
Líder
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
Convocatoria
Líneas I+D Estratégicas 2021 – Agencia Estatal de Investigación (AEI)
Duración
01/10/2021 – 30/09/2024
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