“Nuevas estrategias para la fabricación de barricas a la demanda mediante la digitalización anatómica de madera de Q alba para la mejora de la maduración de vinos y destilados” (BarrelScan)

Info

La finalidad de este proyecto es desarrollar un procedimiento de digitalización de la madera Q.alba, basado en el análisis de imagen de las preduelas para desarrollar algoritmos basados en aprendizaje profundo para la predicción de las propiedades físico-químicas. Se conocerá la disposición de la macroestructura anatómica de cada preduela permitiendo calcular los compuestos químicos. Para establecer diferentes posibilidades de clasificación de la madera hay que conocer cuál es su estructura anatómica, para determinar el potencial químico y de oxigenación.

Líder

Grupo de Investigación UVaMOX (Universidad de Valladolid)

Convocatoria

Proyectos de Generación de Conocimiento – Agencia Estatal de Investigación (AEI)

Duración

2023-2026

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