Info
El objetivo principal de este proyecto es estudiar la influencia de las botas de madera Sherry Cask en el envejecimiento de bebidas destiladas, centrando el estudio en destilados de distinto origen agroalimentario como son el aguardiente de vino, el destilado de malta y el destilado de caña.
Líder
Universidad de Cádiz
Convocatoria
Proyectos de Generación de Conocimiento – Agencia Estatal de Investigación (AEI)
Duración
2023-2026