Valorización de materiales tradicionales para vinificación de vinos de calidad (GOVALMAVIN)

Info

El objetivo general de GOVALMAVIN es el desarrollo y valorización objetiva de nuevos vinos diferenciales españoles mediante métodos de elaboración y crianza alternativos, utilizando tinajas de barro tradicionales y tecnológicas de nuevo diseño. Concretamente, el consorcio pretende abordar tres objetivos específicos:

  1. Optimizar las propiedades físicas y mecánicas de las tinajas para la elaboración y crianza de vinos.
  2. Elaborar y criar vinos de alta calidad fermentados y/o criados en tinajas de las principalesvariedades españolas: Tempranillo, Garnacha, Monastrell y Macabeo (Viura).
  3. Valorizar ante el consumidor nacional e internacional los vinos españoles elaborados y/o criados en tinaja de barro.

Líder

Plataforma Tecnológica del Vino

Convocatoria

Ministerio de Agricultura, Pesa y Alimentación – Grupos Operativos 2018.

Duración
2018 – 2020

Socios

Celler del Roure

Instituto de Tecnología Cerámica- IITC

Alfatec

Bodegas Prado Rey

Centro Tecnológico del Vino (VITEC)

Bodegas Juan Carlos Sancha

Universidad Miguel Hernández

Web

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