Potenciación de biomoléculas funcionales en productos alimentarios de origen gallego a través de la investigación agrobiotecnológica (BIOFUNCIOGAL)

Info

INNTER BIOFUNCIOGAL 2015 persigue valorizar productos agroalimentarios de origen gallego, mediante la aplicación de técnicas de agrobiotecnología para obtener biomoléculas funcionales de aplicación en nuevos productos. Para ello, se va a trabajar con viña y con brásicas para la obtención de biomoléculas con efectos antitumoral y antimetastáisco (variedades Albariño, Loureiro y Caíño Blanco) con el fin de potenciar una mayor concentración de proantocianidinas.

Por otra parte, se va a trabajar valorizando el suero de quesería, mediante la utilización de fermentados en base a gránulos de kefir para la obtención de una gama de bebidas potencialmente funcionales  y se determinará, mediante ensayos de intervención controlados, por una parte, los potenciales efectos beneficiosos sobre el sistema inmunológico así como sobre la reducción de absorción de colesterol en humanos; y por otra, su utilidad para reducir el número de patologías y el consumo de antibióticos actual  en la cría intensiva de ganado cunícola.

Líder
Bodegas Terras Gauda

Bodegas Terras Gauda

Convocatoria
FEDER-Innterconecta 2015, CDTI.

Duración
2015

Socios

INNOLACT S.L

Conservas A Rosaleira S.L