Itinerario Vitícola Enológico Sostenible

Info

El objetivo general del proyecto es la caracterización e identificación de la microbiota edáfica en sus plantaciones y enológica en sus procesos (fermentación alcohólica, maloláctica y crianza en madera), y en su caso la selección y uso de la misma, con el objetivo de mejorar constantemente y de forma sostenible las cualidades organolépticas diferenciales de sus vinos, de cara a la fidelización de sus clientes tradicionales y la apertura a nuevos consumidores así como su crecimiento en mercados internacionales.

Líder
Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas

Convocatoria
Proyecto individual CDTI

Año de inicio
2013