Itinerario organoléptico desde la madera de barrica hasta el vino de crianza (ITICRIANZA)

Info

El objetivo general del proyecto es el modelado del secado y tostado de la madera para el desarrollo de nuevos protocolos de crianza de vinos tintos que se adapten a cada perfil de vino crianza a elaborar.

Líder
Comercializadora Rioja Alta, S.L.U.

La Rioja Alta

Convocatoria
Proyecto individual – Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

Duración
2018 – 2021