Evaluación de la capacidad de los sarmientos para ser usados como una nueva fuente de aditivos enológicos y de productos bioestimulantes naturales del viñedo para mejorar la calidad del vino

Info

El objetivo general de este proyecto es proponer la revalorización de los sarmientos de poda desde varios frentes: por un lado, como aditivos enológicos sólidos de características similares a los chips de roble usados para aportar aromas maderizados a los vinos, por otro como extractos vegetales con propiedades bioestimulantes para mejorar y diferenciar la calidad de la uva de sus vinos y, finalmente, como fungicidas naturales para el viñedo. Puesto que habitualmente se usan diversos tratamientos fitosanitarios en la viña, este proyecto propone estudiar la capacidad de los sarmientos para almacenar residuos de plaguicidas y transferirlos al vino (en el caso de su empleo como aditivos enológicos) o a los extractos usados tanto como bioestimulantes, así como fungicidas.

Líder
Universidad de Castilla La Mancha (UCLM)

Universidad de Castilla La Mancha

Convocatoria
Retos-Investigación 2015, Ministerio de Economía y Competitividad

Duración

Socios

Universidad de Murcia