Evaluación de estrategias tecnológicas adaptativas para vinificación en condiciones de cambio climático

Info

El objetivo general de la propuesta es estudiar estrategias tecnológicas de adaptación para paliar los efectos producidos por un déficit de calidad fenólica de la uva consecuencia del cambio climático. Para ello se plantea la utilización de subproductos de la vinificación y la evaluación de la adición de los mismos sobre el color y la astringencia de los vinos.

Líder
Universidad de Salamanca

Universidad de Salamanca

Convocatoria
Retos Investigación 2014, Ministerio de Economía y Competitividad

Año de inicio
2014