Eco-innovative maceration system based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking

Info

La unión entre la investigación enológica y la innovación continua brinda el proyecto ULTRAWINE. A través de este proyecto AGROVIN tiene como objetivo prioritario optimizar los recursos de los que disponen las bodegas en tiempo de vendimia, ahorro en costes de producción, obteniendo un producto diferenciador y maximizando la calidad.

Con el nombre de ULTRAWINE se define una tecnología innovadora orientada a una rápida extracción polifenólica y aromática de la uva. El color y aroma de los vinos son dos de los parámetros organolépticos más valorados por el consumidor, debido a que dan información sobre su proceso de elaboración y evolución en el tiempo.

Líder
Agrovin S.A

Agrovin

Convocatoria
SME Instrument (H2020)

Año de inicio
2014