Combinación de estrategias científico-enológicas para la caracterización, previsión y corrección del problema de perfiles aromáticos defectuosos (reductores y/o herbáceos) en vinos de la Ribera de Duero (HERBWINE)

Info

El objetivo del proyecto es generar una plataforma integrada de conocimiento y herramientas tecnológicas y de control que permitan responder en tiempo y de manera óptima a los retos derivados de vinos con problemas de perfiles herbáceos y reductivos, en líneas de productos varietales de Tempranillo de la D.O. Ribera del Duero.

Líder
Bodegas Matarromera

Grupo Matarromera

Convocatoria
Retos Colaboración 2016. Ministerio de Economía y Competitividad

Duración
2016 – 2018

Socios

Universidad de Zaragoza