Aptitud enológica de viñedos prefiloxéricos de la variedad verdejo para obtención de nuevos vinos blancos ecológicos (INECOVER17)

Info

El objetivo global del Proyecto es evaluar la aptitud enológica de viñedos prefiloxéricos de variedades Verdejo a través de procesos experimentales de I+D procedentes de Castilla y León, para la obtención de un nuevo vino blanco ecológico, fermentado y criado en barrica, y su posterior introducción en el mercado nacional e internacional como un producto de alto valor añadido.

La estrategia de Ossian con la ejecución del proyecto INECOVER17, es posicionarse a la cabeza de los vinos blancos del país con un vino de fermentación y crianza en madera, de fuerte impacto aromático y gran estructura en boca, sin parangón en nuestro país. Se trata de la búsqueda de un vino estilo Borgoña nacido en nuestras latitudes, pero con uva de la variedad verdejo de clon ancestral y cultivada bajo los condicionantes de la viticultura ecológica.

Líder
Ossian Vides y Vinos S.L

Convocatoria
Proyecto Individual CDTI

Duración
2017 – 2020