Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos

Info

El principal objetivo de este proyecto es realizar una investigación de carácter estratégico, multidisciplinar y regional, en el campo de la vitivinicultura, que permita la generación de conocimientos científico-técnicos cuya aplicación deberá sentar las bases de una nueva forma de tratar los mostos con el fin de estabilizar el color y alargar su vida útil. El desencadenante de todo ello repercutirá, en caso de éxito técnico del mismo, en aumentar las soluciones que ofrece el mercado al tratamiento de mostos que podrán ser utilizados a futuro en mejorar la calidad de los vinos elaborados con ellos y pudiendo así prolongar la aptitud en mercados nacionales e internacionales.

Líder
Agrovin S.A

Agrovin

Convocatoria
Proyecto Individual, Programa de apoyo a la innovación empresarial de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha

Año de inicio
2015