Aplicación de ultrasonidos y no-Saccharomyces para la elaboración y crianza de vinos tintos

Info

El objetivo general de este proyecto es incorporar a los vinos elaborados por Comenge Bodegas, nuevas técnicas emergentes de elaboración que puedan aportar mejoras en sus características organolépticas. Además, se tendrá muy presente mejorar la calidad de los vinos obtenidos, para mantener la filosofía empresarial basada en ofrecer a sus clientes vinos de excepcional categoría.

Líder
Bodegas Comenge

Bodegas Comenge

Convocatoria
Proyecto Individual-CDTI

Año de inicio
2015