“No vendemos vino. ¡Vendemos emociones, experiencias! El vino siempre ha sido parte de nuestras vidas y culturas. El vino es nuestro compañero en una cena familiar, una celebración, con amigos. Combinamos el champán con las fiestas, un rosado con las vacaciones de verano… El vino es una experiencia esencial que proporciona comodidad y sentido a nuestras vidas.”

 Ana Machado, Gerente de Desarrollo de Productos de Parras Wines, habla sobre la innovación y cómo están respondiendo a este tiempo inusual y acelerado.

Acerca de Parras Wines
Con 247 marcas y 1300 SKU’s, la empresa vende más de 19 millones de botellas al año, a 38 países. Parras está entre las diez primeras empresas de Portugal en la industria. Han adoptado un enfoque integral – desde la producción de vino, hasta la transacción de vino a granel, el envasado, la logística, el embotellamiento y la comercialización. Supervisan el ciclo completo de producción de sus vinos en diferentes regiones del país, en asociación con distinguidos productores locales.

La flexibilidad y la agilidad son claves para gestionar el cambio que es inevitable

Parras ve los tiempos inciertos de hoy como una oportunidad para aportar una nueva y fresca energía a su creatividad, reflexionando sobre cómo hacer que las experiencias de los consumidores sean más significativas y cómo innovar lo que viene después. ¿Cuáles son, en opinión de Ana, los principales retos del desarrollo de nuevos productos y de la innovación? La perspicacia y la velocidad. “Tenemos que anticiparnos a las necesidades de los consumidores y a las tendencias del mercado, desde identificar las necesidades del cliente hasta poner el producto en la mesa del consumidor”, responde sin dudarlo.

Parras también ha necesitado concentrarse rápidamente en lanzar recursos e innovación a las tendencias de moda. Mientras que el mercado de las instalaciones se ha limitado en varios países, la gente está pasando más tiempo en casa. “La tipología de vinos que buscan los consumidores ha cambiado”, dice Ana. Eso ha llevado a un crecimiento de las ventas en los vinos de gran capacidad, como es el caso de los BIB (Bag in Box)”.

Las ventas de vino en caja se duplicaron en los últimos 5 meses, y Parras respondió rápidamente: además de los habituales formatos grandes de 5L/10L, comenzaron a innovar en esta categoría, desarrollando nuevas capacidades, diseñando nuevas ideas de envasado y planeando hacer lo que antes era impensable: poner vinos de reserva y de primera calidad en una caja.

“Los BIB son fáciles de manejar, fáciles de almacenar y de enfriar. Gracias a la válvula que impide la entrada de aire, el vino mantiene su calidad más tiempo que en una botella tradicional] sin síntomas de oxidación precoz. A los clientes también les gustan los beneficios ecológicos y de conveniencia: En lugar de transportar seis o siete botellas de vidrio normales de vino, los consumidores pueden obtener aproximadamente la misma cantidad de vino en una sola caja. Esto ayuda a reducir los residuos, el transporte y conserva la frescura por más tiempo”, dice Ana.

Ana recuerda los días en que el desarrollo del producto era manual: “Era una lucha. Un proyecto podía tardar hasta 10 días en terminarse, especialmente para exportar a ciertos mercados. Siempre que necesitábamos cambiar un producto, lo hacíamos de nuevo: reprocesar, replicar tareas, varias personas tenían que revalidar, etc. Esto a menudo conducía a errores en cuanto a los requisitos del producto y el cumplimiento de la legislación, lo que a veces provocaba la devolución de las mercancías. En 400 envíos, 20 fueron devueltos!” ¡Afortunadamente, Ana está describiendo el pasado! Parras Wines comenzó a trabajar con b_create hace 2 años para llevar los productos al mercado de manera más rápida, más eficiente y para mantener el cumplimiento. Parras crea un promedio de 60 proyectos al mes, desde cosechas hasta nuevos lanzamientos, ediciones especiales, pedidos de clientes y proyectos de marcas privadas. Hoy en día, son una empresa mucho más rápida y ágil. Los proyectos se hacen en una quinta parte del tiempo – una mejora de 5X.

“Ahora que hemos adoptado b_create, estos proyectos tardan, en promedio, 2 días en terminarse. Características como la clonación de proyectos, las notificaciones de requisitos de países y la integración de todas las validaciones necesarias, nos proporcionan la confianza y la flexibilidad que necesitamos para garantizar que los productos lleguen al mercado con la velocidad, la calidad y el cumplimiento necesarios, con mucho menos coste y esfuerzo”.

La experiencia positiva de Parras en la adopción de la tecnología, combinada con el alcance de su negocio está demostrando ser una fuente de fortaleza durante la crisis. La empresa tiene una profunda experiencia en la gestión de una compleja red de proveedores, vendedores, clientes y socios. Desde los principales minoristas internacionales de marcas privadas hasta los restaurantes y distribuidores de alta gama de todo el mundo, esta diversidad les ha ayudado a dominar el arte de crear vinos distintivos y a adaptarse y adelantarse a los últimos hábitos y tendencias de consumo.

“b_create nos proporciona una base de datos centralizada de principio a fin, desde el vino a granel hasta el producto final. La plataforma aporta transparencia a todo el proceso y a las partes interesadas, permitiendo una mayor sinergia de todos los departamentos y equipos que evolucionan en el proceso. Todos nosotros, en diferentes áreas, con diferentes visiones, podemos contribuir a enriquecer el producto, desde el departamento de enología hasta el comercial, el de producción… Esto nos coloca en una posición mucho más fuerte para responder a las preguntas fundamentales del desarrollo de productos: ¿qué podemos hacer? ¿Cuál es el mejor diseño para el producto? ¿Tenemos capacidad para producirlo? ¿Comprará el mercado?”

Ana, finaliza la conversación hablando de los planes de Parras de lanzar una nueva colección de productos, cada uno una historia en una botella, y b_create formará parte de estas historias.

Contacto: ana.ferreira@bcreate.pt