La gestión tradicional de los residuos orgánicos generados por el sector vitivinícola supone una carga económica y ambiental importante para bodegas y viticultores en todo el ámbito del sudoeste europeo. Es por ello que cada vez se están demandando con mayor intensidad soluciones que planteen alternativas de valor añadido y que permitan la revalorización y transformación de los restos de poda, de las lías o de los bagazos, en productos industriales con beneficios para el sector.
Ya se han puesto en marcha iniciativas empresariales con interesantes resultados. Asimismo, se están desarrollan proyectos y líneas de investigación con un enorme potencial para el sector vitivinícola y otras industrias.
Para dar a conocer unas y otros la Fundación Empresa-Universidad Gallega (FEUGA) en colaboración con el Instituto Galego da Calidade Alimentaria (INGACAL), organizan en el marco del proyecto europeo WINETech PLUS, el workshop “Alternativas para la valorización de residuos del sector vitivinícola en el sudoeste europeo” en el que se presentarán los trabajos de empresas y centros de investigación de España, Francia y Portugal.