Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos (ULTRASTER18)

Info

Este proyecto tiene como fin conocer el efecto que tienen los ultrasonidos generados por varios transductores (a una frecuencia de trabajo conocida y a una potencia determinada) dispuestos en una celda de cavitación, en la cual se introducirá una cantidad de vino conocida. Determinar el efecto de estos ultrasonidos sobre la velocidad de formación de ésteres neutros o ésteres ácidos.

Líder
Productos Agrovín, S.A.

Agrovin

Convocatoria
Junta de Comunidades de Castilla – La Mancha (2017)

Duración
2018 – 2028